Edelliseen postaukeeni viitaten, kerron teille viime syksynä tekemäni appelsiini-keräkurpitsahillon ohjeen. Tuota hilloa käytän kakkujen ja kääretortun väliin ja on tosi hyvää voileipäkeksin päällä ja aivan missä vaan keksii sitä käyttää. Monesti kesällä joku mökkinaapureita kiikuttaa kesäkurpitsoita tullesasan ja tuskaisena mietin, että mihin ihmeessä niitä käytän. Viime syksyllä sain tämän hillo-ohjeen mökkinaapurilta ja lisäksi kuulin torilla käydessäni oikein hyvä laatikkoruokaohjeen, johon käytetään pääasiassa kesäkurpitsaa. Nyt kuitenkin tässä tämä Neelian pyytämä ohje:

APPELSIINI-KESÄKURPITSAHILLO

Kesäkurpistaa

Appelsiinia

Hillosokeria

valmistus:

2 kg mäskiä / 1 kg sokeria

(mäskiin tulee siis kaikkea yhtä paljon)

Kuoret ja pehmeä osa sekä siemet poistetaan ja hedlmäliha otataan vain tleteen.

Kesäkurpitsat  raastetaan ja appelsiini soseutetaan tai pienitään muuten.

Mäski keitetään kyspäksi ja tasaiseksi hilloksi, joka maustetaan sokerilla hillosokeriohjeen mukaan.

Annostellaan kuumennettuihin purkkeihin ja säilötään kylmässä.

 

Olen jo monena päivänä miettinyt, että tekisinkö vispipuuroa vai pitäisikö tehdä marjoista kiisseliä. Pakasteessa on vielä joitain pusseja ylivuotisia marjoja, jotka ajattelin kuintekin käyttää. Tokkopa ne miksikään ovat siellä menneet.

Pistin kiisseliainekset kiehumaan kattilaan liedelle ja tovin mietittyäni päätinkin tehdä niistä vispipuuroa. Mietin, että minkököhän makuista olisi vatkattu mustikka-vadelmapuuro. Eihän sitä tiedä ennen kuin kokeilee. Väri oli ainakin hieman lilahtavampaa ja tuoksu erilaista kuin puolukkapuurossa. En ole vielä ehtinyt maisella, mutta eiköhän se hyvältä maistu.

Ei niin kovin paljon värinä eroa, mutta siemeniä toki tuossa on enemmän kuin puolukkapuurossa.

Vispipuuroahan voi kokeilla melkein mistä vaan marjoista....mitä sattuu pakkasesta löytymään. Punaisista viinimarjoista tulee ihan hyvää puuroa, kuin myös raparperistakin.

Synttäreille tuli tehtyä kaikenlaisia herkkuja.  Yksi päivien menuun kuuluvista tekeleistäni oli tämä Hellapoliisin ohjeella tehty salaatti.

BROILERI-PASTASALAATTI

Ohje broileri-pastasalaattiin löytyy täältä eli Hellapoliisin sivustolta.

Sunnuntain salaatin tein tricolori-perhospastasta ja tiistain salaatin tein tricolori-kierremakarooneista. Herkullista salaattia ja tätä voi nauttia vaikka vappunakin.

 

Juhlapäivänä maistuu myös raikas, alkoholiton mansikan makuinen booli hyvältä.

MANSIKKABOOLI

3 Litraa, 0% alkoholia

4 dl mansikkamehutiivistettä

16 dl vettä

1 Litra mansikan makuista kivennisvettä tai muukin käy

noin 1 litra pakasemansikoita tai tuoreita mansikoita

jääkuutioita

Yhdistä aineet ja säilytä boolia kylmässä tarjoiluun asti. Lisää jääpalat juuri ennen tarjoilua.

 

Nyt on taas se hetki, jolloin on ryhdyttävä siman valmistukseen. Lähden tästä viikoksi mökkeilemään ja jos en pääse sitä kautta sovinnolla nettiin, niin tavataan taas "sorvin ääressä" vapun jälkeen. Mukavaa vappua kaikille!

Tässä taannoin opettelin viikaamaan muovikassit pienempään tilaan. Olen ottanut työkeni opetella pikkuhiljaa viikamaan vanhemmatkin kassini roskakaapin uumenista tälla lailla siististi, ettei joka paikka pullota ryntätyistä muovikasseista. Tämä on ihan helppoa, kun sen muutaman kerran harjoittelee:

1. Avaa kassi ja suorista se tasaiseksi.

2. Taita kassi kaksinkerroin kahvapuolet vastakkain.

3. Taita kassi edelleen kahteen osaan, siten että kahvaosat jäävät alle.

4. Taita alakulmasta alkaen pussin kulma kuvan osoittamalla tavalla.

5. Taita edelleen vastakkaiseen suuntaan, kuvan osoittamalla tavalla.

6. Jatka edelleen kuvan osoittamalla tavalla, vastakkaiseen suuntaan.

7. ....jatka kunnes olet vuorotellen taitanut kumpaankin suuntaan niin kauan, että pussin kahvat ovat vain jäljellä.

8. Sujauta loppupätkä taitetun pussin suuhun muodostuneeseen aukkoon.

9. Näin sinulla on siisti, kolmiomainen taitettu pussi, joka on näppärä ja vähän tilaa vievä pussukka, vaikka napata tarvittaessa taskuun varakassiksi.

10. Lisäksi taitetut pussukat vievät paljon vähemmän tilaa roskakaapissa, kuin taittamattomat. Etköhän aloittaisi roskakaapin siivouksen tästä...Tämä pieneksi vinkiksi.

 

Muutama viikko sitten, toi eräs mies naapuritalostamme meille pakastettua molvaa paketin. En ollut koskaan aiemmin kuullutkaan sellaisesta kalasta. Se on turskan sukulainen ja sitä pyydetään pohjoisessa Norjan ja Ruotsin merivesistöistä. Se elää pohjavesissä, 100-400 metrin syvyyksissä. Molva on tuskan sukulainen ja sitä käytetään nykyään paljon livekalana. Wikipediassa lisää movasta.

Kalan pituus on yleensä alle metrin, mutta suurimmillaan se voi kasvaa 2 m:n ja 45 kg:n mittoihin.

Näin taantuma-aikana pitää välillä kurkistaa pakasteeseen, mitä sieltä löytyy ja tänään osui silmiini tuo paketti. Päätin tehdä siitä tämän päivän ruoan. Kalapalat olivat aika isokokoisia, joten ajattelin tehdä niistä mantelikalaa, kun sopivastai Ruoka-Pirkassa oli ohjekin siihen. Käytin sein tilasta tuota molvaa, vaikka siinä jokunen ruoto olikin vielä jäljellä.

MOLVASTA MANTELIKALAA

Naapuristossa asustaa kovia kalamiehiä ja näemmä ovat käyneet Norjan puolelta pyytämässä tätä arvostettua kalaa. Tässä ensikontaktini tuohon molvaan. Vaaleampaa näytti olevan kuin turska tai seitikala.

 

Tänään tein laskiaissunnuntain kunniaksi hernekeittoa ja pannukakkua. Siitä on aikaa, kun viimeksi olen tehnyt itse hernerokkaa. Pakastimessa oli jouluisen kinkun rippeet ja ostin kaupasta erikoiskypsää possun palvikylkeä makua antamaan. Tein parin litran satsin, jotta siitä riittää mukavasti muutamaksi päivää.

...ja jälkiruoaksi tietenkin pannukakkua, kuten laskiaiseen kuuluukin.

Pannarin päälle hieman omenahilloa, jota on tullut säilöttyä pakkaseen.

Laskiaismäessä emme käyneet, mutta kyläilemässä käytiin ystäväpariskunnan luona, pitkästä aikaa...heidän uudessa kodissaan.

Eilen leivoin pyöreitä pullia, mutta suuren osan laitoin pakkaseen. Tiistaina sitten niitä sulattelen ja laitan täytteeksi kermavaahtoa, sekä osaan mantelimassaa ja osaan mansikkahilloa. Viikon aikana on tullut kyllä herkuteltua, kielletysti paljon.

 

Eilen sain viimein aikaiseksi tehdä jäljellä olevista omenista tätä syksyistä herkkua eli kaura-omeanpaistosta. Nappasin muinoin ohjeen täältä ja ekaa kertaa kokeilin nyt tällä ohjeella. Ihan hyvää tästä tuli.



KAURA-OMENAPAISTOS

Aineet:

Omenalohkoja; kuorittuja ja hapan lajike
3 tl ruokosokeria (fariinisokeri käy myös)
kanelia

Kauraseos:
n. 100 g pehmeää voita tai margariinia
3 dl kaurahiuraleita
1 dl sokeria
(mantelirouhetta tai hasselpähkiinärouhetta)

Levitä voidellun vuoan pohjalle sopivan paksuhko kerros omenalohkoja. Ripottele pinnalle tumma sokeri ja kaneli. Itse käytin kyllä tavallista sokeria. Sekoita aineet. Rasvan voi myös sulattaa. Levitä kaurasoes omenien päälle. Paista uunissa 200 asteessa, n. 20 minuuttia.


kaura-omeapaistos ja vaniljakastiketta

VANILJAKASTIKE

4 dl maitoa
1 muna
1 rkl perunajauhoja
2 rkl sokeria
2 tl vanilijasokeria

1. Sekoita kaikki ainekset vanilliinisokeria lukuunottamatta..
2. Kuumenna kastiketa tasaisella lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes se sakenee. Seos ei saa kiehua! Kiehuessaan vaniljakastike juoksettuu ja muuttuu paakkuiseksi.
3. Kun seos on saonnut, laita kattila tiskialtaaseen, jonka pohjalla on kylmää vettä. Anna kastikkeen jäähtyä hetki aina välillä sekoittaen.
4. Kun seos on jäähtynyt, sekoita joukkoon vanilliinisokeri.
5. Kaada kastike mieluiten pieneen, nokalliseen kastikekulhoon. Säilytä kylmässä.

Vaniljakastikkeen ystävänä tuplasatsin tuota herkkua eli kaksinkertaisen määrän. :)

Viikonlopulla innostuin tekemään kaalilaatikkoa, kun kaupassa näkyi olevan upean näköisiä keräkaaleja. Sekin hyvä puoli noissa laatikkoruoissa on, että niistä riittää pariksi päiväksi ja säästyy seuraavana päivänä aikaa johonkin muuhun kuin ruoan valmistukseen. Lämmittäminen on paljon helpompaa puuhaa.



KAALILAATIKKO

1 isohko kaali
puuroriisiä tai Jasmin riiisiä (muutkin käy)
700g jauhelihaa
1-2 sipulia
siirappia
meiramia
suolaa
kaalin keitinlientä
juoksevaa margariinia tai muutama nokare rasvaa

Itse keitän kaalin suikaloituna vedessä, joka peittää kaalisilpun kokonaan. Annan kaalin kypyä suolalla maustetussa vedessä.
Ruskista sipulit ja paista jauheliha ruskeaksi. Keitä siinä välissä riisipuuro ohjeen mukaan tai itse keitän vedessä jasminriisiä (suolattomassa vedessä).  Voitelen isohkon uunivuoan ja levitän vuorotellen kaalisilppua sekä keskenään sekoitettua jauheliha-riisiseosta, jonka olen maustanut suolalla ja meiramilla. Halustessaan voi tietenkin lisätä muita mausteita makunsa mukaan. Itse vaan en ole niin mausteiden ystävä.Kaalikerroksen päälle lorauttelen hieman siirappia ja sitten siis tuota jauheliha-riisiseosta vuorotellen. Lopuksi suolalla maustettua keitinlientä vuokaan, niin että kaalilaatikon ainesosat peittyvät. Juoksevaa margariinia pinnalle tai muutama margariini- tai voinokare.
Kaalilaatikko paistetaan 200-225 asteisessa uunissa, kunnes on kypsynyt

Maistuu puolukkahillon kera ja halutessaan voi lisukkeeksi keittää uusia perunoita. Itse tein vielä salaatin ruoan kera.

Viime viikonlopulla käväistiin puolukkametsässä ja edellisenä viikonloppuna myös. Annoin äidille osan keräämistämme puolukoita ja itselleni putsasin eilen niitä keräämiäni marjoja pakkaseen.



Onhan tässä aika homma putsata marjoja kotosalla, keittiön pöydän ääressä. Helpompaahan se kai olisi ollut siivota ne mökkipihamaalla, mutta viikonlopun aika on niin rajallinen, että hyvä kun ehtii edes metsään niitä keräämään.



Pussitin puolukat, kolme desiä per pussi. Sopivan kokoisia meidän talouteen. Halutessaan voi sitten survoa niitä, kun ottaa sulamaan niitä.



Pitää vielä esitellä maanantain ostokseni. Löysin eräästä halpakaupasta pinkin taikinalastan ja saman värisen silikonisudin. Eikä maksaneet edes paljon...2,99 kipale. Sopivan taipuisalta tuntui tuo taikinalastakin.

Näin omenoiden aikaan tulee monta makoisaa puuroa mieleen. Tänään päätin kokeilla reseptivihkostani Melanderipuuroa. Siitä tuli mieleen lapsuudenaikaiset päiväkotipuurot sekä kouluruokailu. Täytyy todeta, että herkulliselta tämä puuro maistui. Muistuttaa lähinnä omenariisipuuroa, mutta tässä puurossa on lisäksi myös kuivattuja luumuja.



MELANDERINPUURO

1½ litraa vettä
100 g kuivattuja luumuja
3-4 suurta, hapahkoa omenaa
2 dl riisiä
1½ dl sokeria
hiukan suolaa
1½-2 rkl perunajauhoa

Keitä luumuja ensin jonkin aikaan vedessä. Lisää riisit ja omenalohkot. Puuro saa kypsyä hautuen n.20 minuuttia. Lisää mausteet ja suurusta puuro perunajauholla eli sekoita perunajauho tilkkaan vettä ja kaada puuron joukkoon hiljalleen.

Vertailin netin ohjeita omaani ja jossain ohjeissa käytettiin kuivattuja sekahedelmiä puuroon ja lisättiin sitruunan mehua. Tässä kuitenkin tämä oma versioni.

Viime viikolla sain ison kasan omenoita veljeni puutarhasta. Olin sitä ennen hyvin pettynyt, sillä mökkipuutarhamme omenat olivat kärsineet alkukesän kylmästä ja näin ollen ei niitä omenia juurikaan puihin tullut. Ne mitä tuli, niin olivat surkean pieniä ja rupisia. Onneksi toisin näytti olevan täällä kotikaupungissa, sillä veljen puutarhassa oli mahdottomasti kauniita ja hyväkuntoisia omenoita. Ehkäpä se maaperäkin on parempi kuin meidän mökillä.

OMENASOSEEN VALMISTUS



Pesin omenat ensin. Lohkoin omenat ensin ja poistin siemenkodat ja huonot osat omenista. En poistanut kuoria, sillä höyritin omenat Mehu-Maijan yläosassa pehmeiksi.



Tein soseen etupäässä vihreistä omenista, jotka olivat hieman hapokkaampia. Niistä näytti tulevan oikein kuohkeaa sosetta.



Reikäkauhalla nostin höyryyntyneet omenat sosemyllyyn ja soseutin ne alla olevaan kattilaan. Kuoren jäänteet jäivät tuohon sosemyllyn sihtiin. Lisäsin soseeseen sokeria maun mukaan.



Päivällä hain tarjoustalosta matalia 3 dl:n pakastusrasioita. Niihin mahtuu sopivin annoksin omenasosetta parihenkiselle perheelle. Näitä rasioita oli 48 kappaletta ja lisäksi oli kaapissa pari vastaavan kokoista vanhaa rasiaa sekä lopuksi täyttyi vielä yksi seitsemän desin rasia. Nyt on sitten talven varalle ainakin 15 litraa sosetta ja pitää hieman kyllä ajatella vielä seuraavan vuodenkin puolelle. Kirjoitin vielä tarralaput rasioiden päälle ja sitten urakka oli valmis.

Yleensähän omenoita tulee vain joka toinen vuosi ja ensivuonna taitaaa taas pihlajamarjatoukat valloittaa omenapuut, kun tänä vuonna oli pihlajanmarjoja runsaasti ja näin on yleensä vain joka toinen vuosi. Pelkäänpä, että ne tuholaiset valtaavat sitten jälleen omenamme, joten omasta puutarhasta ei olla muutamaan vuoteen omenoita saatukaan, kun kylmä ja toukat hyökkäävät meidän puihimme.

Minun on pakko pakastaa kaikki syksyn sadot talteen, sillä taloyhtiössämme ei ole kylmäkellaria, eikä myöskään kylmäkaappiimme mahdu mitään säilöttävää talven varalle.



...ja ettei mitään menisi hukkaan, niin otin mehu-Maijan säiliöstä talteen myös sinne valuneen mehun. Sihtasin sen ja keitin kattilassa, sokerin kera. Sitten pullotin mehut neljään litran muovipulloon ja laitoin pakkaseen tarpeen varalle.

Nyt on parasta puolukka-aikaa ja omenoitakin taitaa olla paikka paikoin. Itse sain suuren määrän omenoita veljeni puutarhasta. Niistä pitäisi loihtia maukkaita syysherkkuja ja tässä yksi suosikkipuuroni.



HERKKUPUURO

2 litraa vettä
½ litraa puolukoita
½ kiloa omenoita
6 dl kaurahiutaleita
2 dl sokeri
1 tl suolaa
2 tl vanilijasokeria

Keitä puolukat vedessä, niin että mehu saa kauniin punaisen värin. Voit halutessasi siivilöidä puolukat pois, mutta  voit jättää ne myös kuidun lähteeksi. Lisää omenat, kaurahiutaleet, suola ja sokeri mehuseokseen. Hauduta puuroa puolisen tuntia ja mausta valmis puuro vanilijasokerilla.



Tyhää täynnä....joten voidaan todeta, että puuro meni kuin kuumille kiville. Kokemuksesta voin siis suositella. Ei tarvinnut tosin yhdellä kertaa kaikkia ahmia, sillä puuroa on hyvä lämmittää mikrossa sopivia määriä ja loput pistää jääkaappiin säilöön vaikka seuraavaan päivään. Tosin ohjeen mukaisen annosmäärän voi puolittaa, jos tuntuu liian isolta määrältä tuo kaksilitraa.

Illalla pitää aloittaa omenasoseen valmistus, kunhan saan haalittua sopivan kokoisia purkkeja pakastusta varten.

Eilen olin jo sen verran voimissani, että päätin tehdä itse ruokaa ja se jopa maistui aivan hyvälle.
Teini ison vuoallisen lihaperunasoselaatikkoa.
Laatikosta riitti hyvin vielä tällekin päivälle, joten tänään säästyin ruoan laittamiselta ja jäi aikaa muuhun.


lihaperunasoselaatikko



Tuli kyllä syötyä molempina päivinä vatsansa täyteen tätä perinteistä kotiruokaa.

Vielä kyllä yskä jäytää ja lihaksia kokottaa, mutta eiköhän se aurinko vielä tähänkin risukasaan paista joku aamu. :)

Vähän viiveellä olen tänään liikkeellä, sillä loppuviikko meni vähän liian joutuin ohitse. Torstaina tapasin blogiystäväni Annelin, ihan ekaa kertaa. Teimme treffit kappakeskukseemme ja lähtiessä matkaan, mietin miten tunnistaisin hänet. Olimme suopineet, että minä tapani mukaan pukeutuisin vaaleanpunaisiin asusteisiini ja hänellä olisi tunnusmerkkinä samanvärinen huivi. Jo pitkältä havaitsin asuun sopivan naisen seisoskelevan rullaportaiden läheisyydessä ja kiiruhdin siihen suuntaan. Pitkältä jo huikkasin kädellä tervehdyksen ja hän teki samoin ja näin kohtasimme kuin vanhat tutut konsanaan. Suuntasimme matkamme kiinalaista ravintolaa kohti, jossa oli hyvä paikka aterianlomassa keskusteluun. Tapaaminen oli oikein iloinen ja piristävä. Mukava tutustua tällä viisiin kasvottomini blogituttuihin ja todeta, että aivan ihania ystäviä voi täältä blogimaailmastakin löytää. Anneli toi minulle ihania tuliaisia. Vesi nousi jo kielelle tuon herkullisen purkin nähdessäni. Olen maalla ollessani saanut tottua ihanaan herkkuun eli ternimaidosta tehtyyn uunijuustoon. Tällaista ternimaitoa hän toi minulle tullessaan. Lisäksi hän muisti minua ihanalla runokirjalla eli Marleena Ansioin runokirjalla: Ilopilleri. Ansio kuuluu suosikkirunoilijoihini ja minulla on jo ennestään hänen tuotantoaan. Kiitos, Anneli näistä.
Vierailu päättyi hänen lähettyään jatkamaan matkaansa omille teilleen Pääkaupukiseudulla ja itse palasin kotiin.

Lauantaina valmistin sulatetusta ternimaidosat herkullisen uunijuuston.



Laitoin ternimaidon voideltuun lasiseen uunivuokaan.  Lisäsin ternimaitoon hyppysellisen suolaa ja hieman sokeria pinnalle. Laitoin vuoan uuniin keskitasolle noin tunniksi, 200 asteeseen. Paiston jälkeen uunijuusto näytti tältä:



Tosin uunijuusto ei taida olla ihan munuaispotilaalle suositeltavaa ruokaa, proteiinimääränsää vuoksi, mutta kerrankos tästä herkusta nauttii. Ohessa saamani "Ilopilleri" kirjanen.



Lämmin ternimaidosta tehty uunijuusto ja vadelmahillo, nammm...oli todella hyvää ja kiitos kuuluu Annelille. Tämä on kaupunkilaiselle tosi harvinaista herkkua. Maalla käydessä muutaman kerran olen onnistunut saamaan ternimaitoa. Tosin siitä olisi voinut tulla makoisa ja kuohkea pannukakku laskiaiseksi. Tosin tein sunnuntaina sitten laskiasen kunniaksi pannukakkuakin ja sekin on syöty viimeistä palaa myöten loppuun.

Perjantaina käväisimme Tarjoustalossa ja jonkin aikaa olen "kuolannut" näitä astioita. Meikäläisen Stockmann on halpakauppa, josta saa monin verroin edullisemmin. Kohta tulee ystävänpäivä ja ehkä jonkun sydänkakun voisi silloin väsätä. Löysin vaalean posliinisen (vai mitä lieneekään) kakkulautasen sydänvuoan alle.


kolmiolautanen, joka sopii hyvin myös sydänkakun alle



Tässä omistamani sydänvuoat, mutta olisi mukavaa, jos olisi sellainen sydämenmallinen irtopohjavuoka, niin voisi tehdä sen mallisen hyytelökakun.



Ostin tämän pienen reikäsomisteisen asetin tuliaisiksi



Nämä ihanat Nalle Puh-lautaset olivat myös tarjouksessa, joten piti ostaa ne pikku-ukolle. Malttaakohan pieni kaveri edes syödä, kun nämä satuhahmot voivat ehkä kiinnostaa enemmän, kuin lautasella oleva ruoka.

Joskus pitää vähän törsätä tällaisiin astioihin, mutta tuon kolmiolautasenhan oikeastaan ostin vain itselleni.

Tämän viikon makunautinnoksi tein pakastemustikoista sekä -mansikoista marjakiisselin.

Kesää odotellessa, maistuu tällainen marjakiisseli raikkaalta ja kesäiseltä, joten vähän piristystä tähän harmaaseen arkeen.



MUSTIKKA-MANSIKKAKIISSELI

1-1½ litraa vettä
½ litraa pakastemustioita
½ litraaa pakastemansikoita
1½ dl hienoa sokeria
2-3 rkl perunajauhoa (sekoitettuna tilkkaan vettä)

Kuumenna vesi ja lisää sulatetut mustikat joukkoon. Keitä mustikoita jonkin aikaa, että väri irtoaa marjoista. Voit halutessasi sihdata marjat siivilällä ja ottaa vain mehun talteen. Lisää mehuseokseen sokeri ja anna kiehahtaa. Sekoita perunajauohot vesitilkkaan. Kaada nauhamaisesti perunajauhoseos nesteeseen ja sekoita kiisseliä, niin kauan että se kiehahtaa. Nosta pois hellalta. Lisää sulatetut mansikat joukkoon.

Maistuis varmaan sullekin....

Tänään tein puolukkapuuroa syksyn puolukoista, joita olen pakastanut.



VISPIPUURO

1 litra vettä
3 dl puolukoita
1½ dl mannasuurimoita
1½ dl sokeria

Puolukat keitin vedessä mehuksi ja sihtasin marjat pois. Lisäksin mehuun sokerin ja mannasuurimot. Keitin puuroa hiljakseen, välillä hämmentäen, kunnes se oli sakeaa.
Hieman jäähtyneen puuron vatkasin sähkövatkaimella.
Puuro maistui tosi herkulliselta. Tosin punaisista herukoistakin saa ainakin yhtä hyvää vispipuuroa kuin puolukoistakin. Toki vispipuuroon käy muutkin marjat ja jopa raparperikin.

Pitäisiköhän joku päivä tehdä "herkkupuuroa" ? Siihenhän tulee myös puolukoita veteen keitettynä. Lisäksi omenoita, kauraryyniä, sokeria ja ripaus suolaa. Se on tosi herkkupuuroa.

Sen verran onnisti, että sain muovikassillisen kohtalaisen hyviä kotimaisia omenoita. Meidän mökkipuutarhan omenat kun ovat tänä kesänä olleet tosi surkeita. Monta mato-matalaista ovat tehneet omeniin kolosia ja pikkuisia käytäviä, joten ei niistä oikeastaan mitään sosetta viitsi väsätä. Syökööt rastaat ne loputkin, jos lystäävät.



Tänään päätin sitten pilkkoa nuo omenat palasiksi ja poistaa niistä huonot kohdat ja siemenkodat veitsellä. Vajaa mehumaijallinen lohkoja ja sitten kattila hellan levylle hautumaan.



Kun omenalohkot olivat hautuneet lähes muusimaiseksi, niin soseutuin ne sosemyllyllä kulhoon, niin että kuoret ja mahdolliset siemenet erottuivat soseesta siihen myllyn yläosaan.



Eihän sitä kovin paljon valmista sosetta tullut vajaasta mehumaijallisesta.



Omena sose purkkeihin.... Ennen purkittamista hieman hienoa sokeria tuohon sosekulhoon ja sekoitetaan...siten omenasosekin säilyy hyvin pakkasessakin ja on sopivan makean makuisia käytössä.



7 matalaa pakasterasiallista hilloa talveksi. Ensin laitan tietty pienet tarralaput rasioiden kansiin, jotta muistaa sitten koska ne sose on tehty. Ehkä ensisyksynä on jälleen parempi omenavuosi ja pihlajanmarjatoukatkin löytävät tiensä jälleen pihlajanmarjoihin. Se on sitten taas eriasia mitä pihlajanmarjasoseen ystävät siitä pitävät. Omenasose on suurta herkkua pannarin sekä lettujen lisukkeena. Lisäksi omenasose on mielestäni ihanan raikasta kääretortun täytteenä.

Tänään sain viimein aikaiseksi tehdä saamistani kahdesta kurpitsasta kurpitsasalaattia. Kurpitsoistani sain yhteensä 5 litraa kuutioituna.

KURPITSASALAATIN OHJE

3 litraa kurpitsapaloja

1 litra etikkaa (½ l. väkiviinaetikkaa ja ½ l. vettä)

750 g sokeria

valkopippuriherneitä

muskottikukkaa

kanelipala

inkiväärinpala

Kurpitsa kuoritaan, halkaistaan ja siemenet poistetaan. Hedelmäliha leikataan kuutioksi. Etikka, sokeri ja liinatilkkuun sidotut mausteet keitetään kirkkaaksi liemeksi, johon kurpitsanpalat lisätään ja keitetään siinä läpikuultaviksi. Salaatti pannaan lasitölkkeihin, jotka peitetään heti.

Itse tein kaksinkertaisen määrän tuota etikka+maustelientä, koska kurpitsaa oli viitisen litraa. Tosin en tehnyt aivan noin voimakasta etikkaliuosta kuin ohjeessa. Pullon kyljessä oli 1 osa väkiviinaetikkaa ja 2 osaa vettä...eli jokseenkin siinä suhteessa. Kotona ei ollut inkiväärin palasta ja muskotin mausta en pidä, joten jätin ne mausteista pois. Pesin lasitölkit, kuumensin ne uunissa ja kumitiivisteet keitin kiehuvassa vedessä. Nyt vain odotellaan jokunen viikko ja sitten pääsee maistelemaan. Kurpitsasalaatti on hyvää myös salaatin lisukkeena. Monesti teen lehtisalaattia, tomaattia, kurkkua ja sitten lisään joukkoon kurpitsasalaattia. Hyvää on.

mökkipöperöä:

Mökillä paistelin lemppari ruokaa eli juustolla täytettyjä broilerifileitä.

Paketti marinoituja broilerin rintafileitä. Perkasin fileet poistamalla niistä kalvot sekä luut. Sitten nuijin ne lihanuijalla kelmut tai muovipussin läpi. Maustoin kevyesti suolalla. Väliin laitoin juustoraastetta (punaleima Emmentalia) ja taitoin fileen kahtia. Paistoin fileet juoksevalla margariinilla ja lisäsin ruskistettujen fileiden päälle ruokakermaa. Lisäsin pinnalle persiljasilppua.  Lisukkeeksi keitin Jasmin-riisiä ja herne-maissi-paprikasekoitusta.

Olipa herkkua!

 

Varmaan jo joku on käynyt kuikuilemassa, että missäs se Tarjuska luuraa? Eilinen päivä meni sitten hyvinkin tarkkaan marjamehujen keitossa. Puolilta päiviltä kaivoin talvisäilöstä mehumaijat ja sitten vaan mehun keittoon. Aloitin mehustamisen punaherukoista ja vadelmista. Yhteen mehumaijalliseen punaherukoiden joukkoon laitoin pari-kolme litraa vadelmia. Viime vuonna ostin kirppistienistirahoilla teräksisen Hackmanin Mehumaijan. Onneksi, sillä aiemmin lainasin aina äitimuorin Mehumaijaa, mutta usein sen totesin olevan jollain muulla sisarellani käytössä kun olisin itse sitä tarvinnut. Nyt on hyvä, kun on oma ja aina tarvittaessa saatavilla. Lisäksi ostin jokunen vuosi sitten SPR:n kirppiksen lopetettua edullisesti emalisen mehustimen. Se on kyllä paljon pienempi, mutta lisänä oivallinen ja jouduttaa mehun höyrytystä mukavasti. Minä en viitsi lisätä sokeria höyrytysvaiheessa, sillä tuntuu että se menee hukkaan sen kaiken mössän joukossa. Mittaan höyrytetyn mehumäärän kattilaan ja lisään sokeria n. 500g marjalitaraa kohti. Meillä ei ole taloyhtiössä kylmäkellaria ja jää-viileäkaappiin ei sellaisia määriä mehua mahdu, joten pullotan mehut muovipulloihin ja pakastan ne. Marjamehun sain keitettyä  klo 0:45 ja pullot pakkaseen klo 01:20. Aika pitkä työpäivä pelkkien mehujen kanssa. Tosin välillä kävin kaupassa ja tyttären luona pikavisiitillä. Puhaherukka-vadelmamehua sekä mustaherukkamehua on säilössä talven janoisia päiviä varten yhteensä n. 27 litraa. Luulisi riittävän. Hintaa yhdelle marjalitarlle tuli n. 2.50 euroa.

Huuhdo marjat ja laita mehustumaan Mehumaijaan

Kaada muutama ensimmäinen kannullinen takaisin mehustimeen, jotta mehu irtoaa paremmin marjoista

Mittaa höyrystetty mehu kattilaan ja lisää sokeria 300-500g mehulitraa kohti

Kiehauta marjamehu ja sekoita, ettei sokeri hyytelöidy tai pala kattilan pohjaan. Kuori vaahto keitetyn mehun pinnalta

Pakastaessa mehut jätä pullottaessa vähän ilmatilaa. Säilöessä mehua lasipulloihin, niin kuumenna pullot uunissa ennen täyttämistä ja pullota mehu kuumiin pulloihin. Kiehauta korkit vedessä.

Nauti mustaherukkamehusta vuoden jokaisena päivänä ja talviflunssien aikaan kuuma mehu tekee poikaa.

Eipä se eilinen päiväkään siis ihan hukkaan tainnut mennä.